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胡同

是中國北京對老城區住宅間「窄巷」的特有稱呼

呼應了【胡同】位處鬧區中的小巷

幽享喧囂中的寧靜

並遙念已逐漸沒落的

老胡同文化

不因為開了許多分店而品質不一，胡同堅持食材與服務，將肉品及蔬菜巧妙的搭配，經過多少次不斷的實驗，才能讓胡同 侍奉上桌前。這次的商業午餐，包含香氣逼人的白飯，溫暖濃郁的味噌湯，還有各類精選的肉品主餐供您選擇，搭上清脆的高麗菜絲以及開胃小菜，加入巧思裝盤點綴，滿足了色香味，讓五感都幸福無比。

鹽烤挪威鯖魚定食

特選厚切大里肌定食

特選味噌雞腿排定食

特選安格斯牛丼定食

飯、小菜與湯

各分店的名字，一直是大家最愛討論的話題，從『胡同』衍生，分別為『古月同』、『壺同』、『衚同』、『醐同』、『瑚同』、『箶同』、『湖同』等。善用中國字博大精深的形音變化，每次分店開業前，也都會引起食客們熱烈猜測店名。

裝潢帶著濃厚的傳統中國風情，古門、燈籠、窗花等裝飾，口中嚐的是精緻料理，這次推薦您中午到胡同 侍 (阿波座)用餐。中午為什麼一定要讓自己隨便吃，為什麼不好好對待自己？一頓美好的午餐，絕對能讓人暫時忘卻繁忙的公事，達到徹底的休息。

在擾攘的台北街頭，空間中盡是漂浮著嘈雜的人車聲。倏然彎進胡同裡，一切的聲響都被胡同的寧靜蓋過。澄紅色的燈光，像是遙遠的時光中，引領著你回家的燈籠火，這裡就是胡同。

如果只是將工作當成是工作，怎麼可能料理出令人感動的美食？一個個疲憊的人推門進來，所有的胡同 侍，立刻揚起守護每個人的心情，為了讓你幸福，而準備一道道料理。木質設計、暖黃燈光、沒有距離的烹調環境，像是家人在為你準備餐點。這是所有到過胡同的人，為這裡著迷的原因。

「侍」，就是「武士」，是貴族的侍從，起源於日本奈良時代，莊園擁有者「名主」為保障自身權益，組織莊民使習武藝，由半農半武，轉為專事保衛莊園的武裝力量。武士的精神亦被稱為「武士道」。

「侍」，胡同餐飲集團所成立的第二個品牌，胡同希望成為餐飲業界的第一線服務人員，以專業服「侍」著每位蒞臨的貴客為使命。以日式串燒居酒屋為風格，歷經將近一年時間的自己創新研究，期待帶給您與胡同燒肉不一樣氛圍。